Fossacesia produce

Olio, Vini e Aziende Agricole sul territorio di Fossacesia.

Descrizione

OLIO

L’olivo fu introdotto in terra abruzzese sin dal V secolo a.C., mentre risale al II secolo d. C. lo sviluppo della produzione di olio in tutta l’area chietina, dove è da sempre stata una risorsa fondamentale per le popolazioni locali. Fossacesia è uno dei Comuni della Provincia di Chieti che può vantare la produzione dell’Olio Colline Teatine tutelato dalla denominazione di origine protetta. Prodotto principalmente con olive appartenenti alla varietà Gentile di Chieti, eventualmente completata dalla varietà Leccino e da altre presenti in zona, fra cui Nebbio, Moraiolo, Cucco e Intosso, questa Dop può essere accompagnata dalle menzioni geografiche ”Frentano” e “Vastese”. Di colore variabile dal verde al giallo, ha odore e sapore fruttati da tenue ad intenso ed una acidità massima non superiore a 0,6 gr per 100 gr di olio. Le note aromatiche e il sapore ben caratterizzato si sposano perfettamente sia con piatti consistenti come saporite minestre di legumi e grigliate di pesce e di carne sia con verdure bollite e bruschette.

VINO

La prima documentazione sulle origini del montepulciano d’Abruzzo (autoctono tra i più diffusi sull’intero territorio nazionale, a lungo confuso con l’omonima toscano) risale ad uno scritto dello storico Michele Troia risalente al XVIII sec., ma il vitigno è qui presente da tempo immemore e come per altre regioni la viticoltura locale è debitrice degli Etruschi che ne introdussero la coltivazione verso il VII-VI sec. a.C. Risale all’epoca romana la presenza del trebbiano nell’Italia centrale, quando Plinio descriveva un bianco locale (trebulanum, dal lat. trebula, con il significato di casale o fattoria), un vino “casereccio” utilizzato dagli stessi contadini, ma è nel XVI sec. che viene attestato un bianco trebulanum prodotto proprio in queste zone. Oggi il Montepulciano d’Abruzzo Doc rappresenta da solo oltre l’80% del totale delle doc abruzzesi ed è tra le prime tre denominazioni italiane, mentre il Trebbiano d’Abruzzo doc, che ha rinnovato nel tempo tecniche di produzione e uvaggio, può vantare considerevoli gradi di complessità e struttura, insoliti per il vitigno da cui è ricavato.

Oltre ai vitigni autoctoni come montepulciano, pecorino, passerina e cococciola, nel territorio di Fossacesia sono presenti anche sangiovese, merlot, cabernet sauvignon, trebbiano d’Abruzzo, pinot e chardonnay. In origine la forma tradizionale di allevamento della vite era ad alberello (in dialetto vign’ a n’derr’). Oggi tale forma è stata sostituita prevalentemente con i filari, cosi come con l’allevamento a pergola abruzzese ed a tendoni.

Queste le Doc e le Igt prodotte a Fossacesia:

Montepulciano d’Abruzzo Doc: Prodotto con l’85% minimo di uve montepulciano e disponibile anche nel tipo Riserva, è un vino rosso rubino intenso con lievi sfumature violacee, tendente al granato con l’invecchiamento, profumi intensi ed eterei di frutti rossi e spezie, gusto secco, tannini spiccati e grande equilibrio. Consigliato con primi piatti saporiti, bolliti, brasati, arrosti e umidi di carni rosse, cacciagione e formaggi a pasta stagionata.

Trebbiano d’Abruzzo Doc: Ricavato da un uvaggio di trebbiano abruzzese, bombino bianco e trebbiano toscano per almeno l’85%, ha sapore asciutto, vellutato e armonico (con retrogusto gradevolmente mandorlato nei tipi Superiore e Riserva), colore giallo paglierino e profumo intenso e delicato. Ideale con antipasti e primi piatti a base di verdure e uova, paste e risotti in bianco, tacchino e carni bianche in genere, piatti di pesce e formaggi delicati.

Cerasuolo d’Abruzzo Doc: Con lo stesso uvaggio del Montepulciano d’Abruzzo doc e con la stessa buona struttura si presenta la sua versione rosata, il Cerasuolo d’Abruzzo doc, ottenuto dalla spremitura soffice e ridotto periodo di fermentazione sulle bucce: di color ciliegia più o meno carico e odore gradevole, finemente vinoso, fruttato, fine e intenso (che acquista sentori speziati nel Superiore), ha un sapore secco, morbido e delicato con retrogusto gradevolmente mandorlato che ben si sposa con antipasti di salumi e pecorini freschi, minestre asciutte e in brodo, agnello e carni bianche.
Abruzzo Doc: Prodotta in numerosissime tipologie di bianchi, rossi e rosati (anche Spumanti, Passiti e Superiori), questa denominazione è nata per tutelare e valorizzare i principali vitigni autoctoni regionali, in particolare pecorino, passerina e cococciola, che danno origine a vini freschi, fruttati ed eleganti.
Colline Frentane Igt: L’indicazione è riservata a vini bianchi (anche frizzante e passito), rossi (anche frizzante, passito e novello) e rosati (anche frizzante e novello), che possono essere accompagnati anche dalla specificazione di vitigno (chardonnay, cococciola, falanghina, fiano, greco, malvasia bianca lunga, manzoni bianco, montonico, moscato, passerina, pecorino, pinot bianco, pinot grigio, sauvignon, trebbiano, vermentino).

Terre di Chieti Igt: L’indicazione è riservata a vini bianchi (anche frizzante e passito), rossi (anche frizzante, passito e novello) e rosati (anche frizzante e novello), che possono essere accompagnati anche dalla specificazione di vitigno (bombino, chardonnay, cococciola, falanghina, fiano, garganega, greco, malvasia, manzoni bianco, montonico, moscato, passerina, pecorino, pinot bianco, pinot grigio, riesling, sauvignon, sylvaner verde, traminer, trebbiano, vermentino).

Colli del Sangro Igt: L’indicazione è riservata a vini bianchi (anche frizzante e passito), rossi (anche frizzante, passito e novello) e rosati (anche frizzante e novello), che possono essere accompagnati anche dalla specificazione di vitigno (chardonnay, cococciola, falanghina, fiano, garganega, greco, malvasia bianca lunga, manzoni bianco, montonico, moscato, passerina, pecorino, pinot bianco, pinot grigio, riesling, sauvignon, trebbiano, vermentino).

OLEIFICI, AZIENDE AGRICOLE, CANTINE

OLEIFICIO NATALE S.a.s. di NATALE Antonio G. & C.

33, Via Vecchia Lanciano – 66022 Fossacesia (CH)

Tel : 087260106

FRANTOIO OLEARIO F.LLI CARAVAGGIO di Giuseppe & Alessandro S.n.c.

Via SP Mediana, 28

66022 Fossacesia (CH)

Tel : 3402685252

FRANTOIO MARINO Nicoletta

Via SP Piano Favaro, 7

66022 Fossacesia (CH)

Tel : 0872607434